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苹果手机可以通过以下方式拒绝别人发短信。
1、阻止来自特定人的短信：
打开“信息”应用，找到不想再接收短信的联系人对话窗口，点击右上角的“详细信息”按钮，在联系人信息页面中找到“阻止此联系人”的选项并点击，这将阻止该联系人发送的短信和电话，如果想要重新接收该联系人的短信，可以在设置中的“阻止的联系人”里取消阻止。
2、设置短信过滤：
通过设置短信过滤，可以将来自特定号码或关键词的短信自动过滤掉，打开“设置”应用，找到“信息”选项，在其中找到“未知与过滤信息”或类似的选项，在此处可以添加特定的号码或关键词进行过滤。
3、使用第三方应用：
还可以下载第三方应用如“黑名单”等，通过添加特定的号码到应用的黑名单中，实现拒绝接收来自该号码的短信，这种方式可能需要更多的设置和操作，但可能提供更多的自定义选项和功能。
无论使用哪种方法，都需要明确自己的意图并尊重他人，避免过度使用这些功能导致不必要的误解或冲突，同时请注意，这些操作可能会受到手机版本或系统更新的影响，请根据具体情况进行调整。